北欧餐桌上的营养师——鳕鱼

介绍

北欧餐桌上的营养师——鳕鱼

旁白:这段时间,嘟拉妈妈迷上了韩剧,嘟拉有时候也跟着妈妈瞄两眼。这天,电视剧里的主人公正在海鲜市场挑选食材,她要找一种叫明太鱼的鱼。嘟拉隔着屏幕看着主人公举着的一条鱼,口水都快流出来了。
嘟拉:“妈妈,你看,那个叫明太鱼,我好像从来没吃过这种鱼。”
妈妈:“傻孩子,这种鱼你吃过的啊,上次妈妈给你做的鳕鱼草菇粥,就是用这种鱼做的呀。”
嘟拉:“鳕鱼草菇粥怎么是用明太鱼做的呢?”
妈妈:“明太鱼的大名就叫鳕鱼啊,还有的地方叫它大头鱼、大口鱼、水口、石肠鱼等等名字呢。”
嘟拉:“妈妈,鳕鱼草菇粥很美味耶。是不是很多地方的人都喜欢吃鳕鱼呀?”
妈妈:“是呀。鳕鱼是一种冷水鱼,一般生活在大西洋、太平洋北部和北冰洋,是全世界捕捞量最多的鱼类之一,有不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。为了争夺鳕鱼资源,英国和冰岛从上世纪五十年代到七十年代还打过三场仗呢。”
嘟拉:“为鱼打仗?为什么?”
妈妈:“因为鳕鱼是非常重要的经济鱼类,它的肉质白细鲜嫩,清口不腻,可以保护心脑血管,能活血止痛;并且除了吃新鲜的外,还可加工成各种水产食品。更重要的是鳕鱼肝油富含维生素A、维生素D,对结核杆菌有抑制作用,鳕鱼胰腺中的胰岛素可以治疗糖尿病。有这么多的功效,哪个国家不争抢呢?所以由于过度捕捞,鳕鱼的数量急剧减少,特别是大西洋鳕鱼已变成了濒危鱼种。”
嘟拉:“人类为什么总是对自己有好处的动物这么残酷呢?”

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